Egna erfarenheter · Wokpannor

Wokpannor – storleken gör skillnaden

Det finns många wokpannor, men en modell har blivit min absoluta favorit: MasterClass Wok Carbon med nonstickbeläggning, hela 35,5 cm i diameter.

Jag använder den på min Husqvarna induktionshäll och tycker att den fungerar fantastiskt bra. Framför allt uppskattar jag storleken, beläggningen och hur snabbt den blir varm.

Min favorit: MasterClass Wok Carbon 35,5 cm

Det som gör den här wokpannan så bra för mig är främst storleken på 35,5 cm. Den ger gott om utrymme att röra om och vända ingredienserna. Det är en fördel när man vill woka utan att tränga ihop maten.

Pannan är tillverkad i kolstål och har nonstickbeläggning. Jag tycker att maten inte fastnar, att pannan snabbt kommer upp i temperatur och att värmen fördelas bra på min induktionshäll.

35,5 cmDet rymliga formatet är en av mina främsta anledningar att välja den.

NonstickMaten fastnar inte och pannan är smidig att arbeta med.

Snabb uppvärmningJag upplever att den kommer upp i temperatur snabbt.

Bra på induktionJag är mycket nöjd med hur den fungerar på min Husqvarna-häll.

Min favorit: MasterClass Wok Carbon, 35,5 cm (14 tum), 8 liter. Det här är min personliga favorit bland de wokpannor jag har använt. Kontrollera modell och diameter noggrant – andra storlekar kan uppföra sig annorlunda.

Fungerar wok på induktionshäll?

Ja, det går absolut att laga god wokmat på induktion. Men en vanlig induktionshäll fungerar annorlunda än en kraftig gasbrännare för restaurangwok. Det är framför allt pannans plana kontaktyta som värms direkt av induktionen; sidorna blir varma genom värmespridningen i materialet.

Välj därför en panna som är avsedd för induktion och har en botten som passar hällens kokzon. En mycket stor panna innebär inte automatiskt att hela pannans yta blir lika varm. Min positiva bedömning av värmefördelningen gäller just min MasterClass-panna på min häll.

Tre saker jag skulle tänka på före köp

Storlek: Det ska finnas plats för ingredienserna att röra sig, men pannan måste också fungera på din spis och få plats i köket.

Botten och material: Kontrollera att modellen verkligen fungerar på induktion om du har en sådan häll. Lägg också märke till bottendiametern, inte bara den övre diametern.

Beläggning: Jag uppskattar nonstick i wokpannan. Tänk samtidigt på att beläggningar har begränsad livslängd och att tillverkarens temperatur- och skötselråd ska följas. Traditionell wokning på mycket hög värme passar inte alla belagda pannor.